Panini

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Ça fait une éternité que je n’avais pas mangé de panini et j’en avais super envie… La flemme de sortir pour en trouver un donc je m’y suis attelée avec Mimix… Une réussite…
Ce qui est super avec le panini c’est que vous pouvez le remplir avec ce que vous voulez…

Ingrédients : j’ai pu faire 8 mini panini ( 4pp/pièce )
– 175 gr de farine T55
– 125 gr de farine T45 (bon je pense que je n’ai mis que de la 45, lol)
– 15 gr de levure boulangère fraîche
– 75 ml de lait
– 75 ml + 20 ml d’eau
– 1 CS d’huile d’olive
– 1 cc de sel
– 1 CS de sucre

Méthode
Dans le bol de Mimix mettre la levure et les 75 ml d’eau vit 2/ 37° / 2 min.
À la sonnerie ajouter la farine, le lait, l’huile et le sucre régler 6 min / épi.
Au bout d’1 min mettre le sel. Encore 1min et mettre le reste de l’eau.
Laisser tourner les 4 min restantes.
Débarrasser dans un saladier légèrement huilé sous un torchon humide.
Quand la pâte a doublé de volume la dégazer.
La couper en 8 pâtons.
Rouler chaque pâtons un peu comme pour une baguette.
Mettre sur une plaque avec papier sulfurisé ou silpat et laisser pousser 30min.
Préchauffer le four a 180°C.

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Cuire 12 min, les paninis ne doivent pas être trop colorés.
Voilà ils sont prêts à être garnis et toastés ( pour moi au gaufrier )…
Bon appétit

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Garniture possible
Poulet au curry, pommes et roquefort ( ou brie)
Tomates séchée, mozzarella, pesto
Thon, tomates, cheddar
Jambon, emmenthal
….