Cake au citron

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Bon ça fait quelques temps que j’essaie de poster mais impossible wordpress était contre moi…
Je reviens sur ce cake fait il y a quelques temps, je n’ai eu que des super retour, je l’ai trouvé sur le blog de C’est ma fournée , il est super bien citronné et très moelleux

Ingrédients : ( réalisé dans le moule à cake demarle FM349)
– zestes de 2 citrons ( non traités c’est mieux)
– 180 gr de sucre en poudre
– 95gr de crème liquide
– 3 oeufs
– 190gr de farine
– 1/2cc de levure chimique
– 1 pincée de sel
– 65g de beurre fondu
Pour le sirop :
– 75g d’eau minérale
– 30g de sucre
– le jus d’un citron

Méthode :
Préchauffer votre four à 150°C.
Zester les citrons ( avec une râpe microplane c’est le top, elles sont un peu chère mais franchement ça change la vie ).
Dans le bol du kitchen aid ajouter les zestes et le sucre.
Laisser tourner 2 ou 3 min avec le fouet, comme ça le sucre va bien s’imprégner du coup du citron.
Ajouter les œufs et faire blanchir environ 5min.
Incorporer la crème et le sel.
Tamiser la farine et la levure et ajouter délicatement au reste de la préparation en 2 ou 3 fois.
Incorporer le beurre préalablement fondu et refroidi.
Mettre l’appareil dans le moule ( beurrer si besoin).
Cuire environ 1 h à 150°C.
Pendant la cuisson du cake préparer le sirop, faire bouillir l’eau et le sucre puis ajouter le jus de citron.
Quand le cake est cuit le démouler sur une grille.
Avec un pinceaux imbiber le cake avec le sirop ( dessus et côté) ça va le rendre super moelleux.
Comme il me restait pas mal de sirop j’ai coupé un citron en tranche que j’ai fait bouillir environ 5 min dans le reste de sirop et mis sur une plaque dans le four éteint mais encore chaud.

Voilà y’a plus qu’à déguster ….

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