Pizza

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La pizza… Chez nous on aime bien ça sauf que à force ça revient cher et en plus c’est pas toujours wetwet… Du coup depuis que j’ai Mimix elle est souvent home made et je peux y mettre ce que je veux…

Ingrédients pour 1 très grosse et gonflée ou 4 plus petites et fine. 36pp la recette
– 10gr de levure fraîche
– 100gr d’eau
– 10 + 90 gr de lait
– 350gr de farine
– 1/2 cc d’huile d’olive ( au basilic pour moi)
– 1cc de sel

Méthode
Mettre la levure, l’eau et les 10gr de lait dans le bol. 1min30 / 37°/ vit 2
Ajouter farine, huile et sel. 2 min / 37°/ bol fermé / pétrin au bout d’une minute sans arrêter Mimix ajouter les 90 gr de lait restant.
Réserver dans un saladier couvert pendant 1h
Pour avoir une pâte fine il faut vraiment bien étaler au rouleau ( la pâte est alors bien croustillante comme sur la photo du haut). Sinon un étalage plus grossier donne une pizza plus gonflée ( comme la photo du bas j’avais même mis du fromage dans le trottoir)

Voilà pour la pâte de base après vous pouvez mettre ce que vous voulez. Pour moi c’était sauce tomate maison, bacon de dinde, mozza, petite noisette de philadelphia, champignons et un peu de gruyère pour le gratiner… Avec une salade super bon…

À vous de jouer pour les garnitures

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