New York cheesecake au citron

20140412-152820.jpg

Avec 2 barquettes de philadelphia dans le frigo bientôt périmée, le cheesecake s’imposait… Quel dommage …

Je n’en avais jamais fait de cuit donc c’était l’occasion …

Ingrédients : pour 1 moule à charnière de 24cm
– 300 gr de spéculoos
– 70 gr de beurre
– 2 oeufs
– 400 gr de Philadelphia ( à température ambiante c’est mieux)
– 130 gr de sucre
– le zeste de 2 citrons jaune ( non traité si possible)

Méthode
Préchauffer votre four à 160°C.
Faire fondre le beurre.
Mixer les spéculoos et le beurre fondu ( vous devez obtenir une sorte de pâte un peu friable).
Bien tasser la préparation dans le fond du moule à charnière.
Dans le bol du robot détendre le philadelphia avec le sucre et sucre vanillé.
Ajouter les œufs et les zestes de citron (zester à la microplane hein).
Étendre l’appareil sur la base de spéculoos, essayer de lisser le dessus au maximum.
Enfourner pour environ 40 min, il ne doit pas trop colorer.
Laisser refroidir dans le four ( oui oui c’est bien ça ) au moins 1 bonne heure puis mettre au frais, 3 h minimum, 24h c’est encore mieux.
Je l’ai servi avec une petite salade de fraise, c’était super bon…

La prochaine fois j’augmenterais la quantité d’appareil car je l’ai trouvé un peu fin ( bon en même temps on est gourmand 😜).

Cette recette est facilement interchangeable, vous pouvez utiliser d’autre biscuit ( sablé, cookies, oreo…), mettre de la vanille, utiliser du philadelphia Milka (mummmmh).
Après vous pouvez servir avec un coulis de fruits rouge ou exotique, un caramel au beurre salé, une sauce chocolat enfin vous avez le choix …

Régalez vous et tenez moi au courant…

Phad Kaprao gai ou poulet sauté au basilic thai

20140217-160417.jpg

Ah la la ce plat qu’est ce qu’on a pu en manger, un peu épicé plus le goût du basilic thai, un délice … Heureusement lors de notre cours nous avons appris à la faire, c’est le premier plat que j’ai refait en rentrant avec un peu d’appréhension de ne pas retrouver le même goût mais si tout était la…

J’ai réalisé la recette avec du poulet mais vous pouvez utiliser du porc, du bœuf, du tofu, des crevettes ou encore du calamar… C’est comme vous le sentez…

Ingrédients pour 6 ou 8 personnes 34pp la recette
– 900 gr de poulet (filet ou escalope) haché grossièrement
– 2 cc d’huile
– 4 gousses d’ail hachées
– 2 ou 3 piments ( j’ai utilisé des tous petits acheté chez le chinois) éminces
– 4 ou 5 branches de basilic pourpre ou basilic thai
– 2 oignons moyen éminces
– 300 gr de haricots vert crus coupés en tronçons de 1 cm
– 10 CS de sauce soja
– 8 CS de sauce huître
– 4 cc de sucre cassonade
– 8 cc de sauce soja épaisse
– 4 CS d’eau

Méthode
Faire chauffer l’huile dans un wok sur feu moyen.
Ajouter l’ail, l’oignons, le poulet et les piments.
Faire sauter environ 4 ou 5 min.
Rajouter les haricots, les ingrédients liquide et le sucre.
Faire de nouveau sauter, quand le poulet est cuit ajouter le basilic et bien mélanger une dernière fois.
Servir avec un bon riz basmati….

Mummmm bon appétit

20140217-165758.jpg

Ça c’est le plat fait lors du cours on avait ajouté des carottes