Cake au citron

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Bon ça fait quelques temps que j’essaie de poster mais impossible wordpress était contre moi…
Je reviens sur ce cake fait il y a quelques temps, je n’ai eu que des super retour, je l’ai trouvé sur le blog de C’est ma fournée , il est super bien citronné et très moelleux

Ingrédients : ( réalisé dans le moule à cake demarle FM349)
– zestes de 2 citrons ( non traités c’est mieux)
– 180 gr de sucre en poudre
– 95gr de crème liquide
– 3 oeufs
– 190gr de farine
– 1/2cc de levure chimique
– 1 pincée de sel
– 65g de beurre fondu
Pour le sirop :
– 75g d’eau minérale
– 30g de sucre
– le jus d’un citron

Méthode :
Préchauffer votre four à 150°C.
Zester les citrons ( avec une râpe microplane c’est le top, elles sont un peu chère mais franchement ça change la vie ).
Dans le bol du kitchen aid ajouter les zestes et le sucre.
Laisser tourner 2 ou 3 min avec le fouet, comme ça le sucre va bien s’imprégner du coup du citron.
Ajouter les œufs et faire blanchir environ 5min.
Incorporer la crème et le sel.
Tamiser la farine et la levure et ajouter délicatement au reste de la préparation en 2 ou 3 fois.
Incorporer le beurre préalablement fondu et refroidi.
Mettre l’appareil dans le moule ( beurrer si besoin).
Cuire environ 1 h à 150°C.
Pendant la cuisson du cake préparer le sirop, faire bouillir l’eau et le sucre puis ajouter le jus de citron.
Quand le cake est cuit le démouler sur une grille.
Avec un pinceaux imbiber le cake avec le sirop ( dessus et côté) ça va le rendre super moelleux.
Comme il me restait pas mal de sirop j’ai coupé un citron en tranche que j’ai fait bouillir environ 5 min dans le reste de sirop et mis sur une plaque dans le four éteint mais encore chaud.

Voilà y’a plus qu’à déguster ….

Cake marbré

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Chez moi on adore les cakes et autres quatre quart, il n’y a pas très longtemps j’ai fait cette recette. Elle est vraiment très bonne, le cake reste moelleux pendant plusieurs jours ( oui nous ne sommes que 2 et on essaye de ne pas tout manger en 1 fois, lol)…

Ingrédients pour un moule à cake 24×8,5
– 170 gr de beurre demi-sel à température ambiante
– 290 gr de sucre glace
– 75 gr de lait
– 4 œufs
– 290 gr de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 25 gr de cacao
– 1/2 gousse de vanille

Méthode
Préchauffer votre four à 170°C.
Dans le bol du KA ( alias kitchen aid mais avec un batteur électrique ça fonctionne aussi ) avec la feuille ajouter le beurre et le sucre glace. Vous devez obtenir une crème.
À part mélanger les œufs et le lait. Et ajouter petit à petit avec le beurre et sucre.
Enfin ajouter en une seule fois la farine et levure.
Partager votre appareil en 2.
Dans le premier mettre la cacao et dans le second la vanille ( enfin que les graines hein…)
Dresser dans votre moule préalablement beurré ( si besoin ) en alternant les couches. Avec un pique je fais des traits dans l’appareil pour avoir le côté marbré.
Enfourner pour 40 min ( au bout de 35 min vérifier, un pique en bois doit ressortir propre ), selon votre four cela peut prendre plus ou moins de temps…

Régalez vous, avec un thé ou au petit déj…