Panini

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Ça fait une éternité que je n’avais pas mangé de panini et j’en avais super envie… La flemme de sortir pour en trouver un donc je m’y suis attelée avec Mimix… Une réussite…
Ce qui est super avec le panini c’est que vous pouvez le remplir avec ce que vous voulez…

Ingrédients : j’ai pu faire 8 mini panini ( 4pp/pièce )
– 175 gr de farine T55
– 125 gr de farine T45 (bon je pense que je n’ai mis que de la 45, lol)
– 15 gr de levure boulangère fraîche
– 75 ml de lait
– 75 ml + 20 ml d’eau
– 1 CS d’huile d’olive
– 1 cc de sel
– 1 CS de sucre

Méthode
Dans le bol de Mimix mettre la levure et les 75 ml d’eau vit 2/ 37° / 2 min.
À la sonnerie ajouter la farine, le lait, l’huile et le sucre régler 6 min / épi.
Au bout d’1 min mettre le sel. Encore 1min et mettre le reste de l’eau.
Laisser tourner les 4 min restantes.
Débarrasser dans un saladier légèrement huilé sous un torchon humide.
Quand la pâte a doublé de volume la dégazer.
La couper en 8 pâtons.
Rouler chaque pâtons un peu comme pour une baguette.
Mettre sur une plaque avec papier sulfurisé ou silpat et laisser pousser 30min.
Préchauffer le four a 180°C.

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Cuire 12 min, les paninis ne doivent pas être trop colorés.
Voilà ils sont prêts à être garnis et toastés ( pour moi au gaufrier )…
Bon appétit

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Garniture possible
Poulet au curry, pommes et roquefort ( ou brie)
Tomates séchée, mozzarella, pesto
Thon, tomates, cheddar
Jambon, emmenthal
….

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Hachi Parmentier

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Vu le temps plutôt frais qu’il fait en ce moment et le morceaux de bœuf super dur que j’avais acheté, le hachi Parmentier c’est imposé… Bon j’ai encore utilisé Mimix mais comme d’hab rien d’insurmontable sans.

Ingrédients pour 8 pers 6pp la part
– 1kg de pomme de terre ( spécial purée style bintje c’est mieux)
– 400 ml de lait écrémé
– 20 gr de fleurier
– 1 CS d’huile
– 500 gr de bœuf ( pour moi de la bavette super dure, mais boeuf haché ça fonctionne aussi)
– 100gr d’oignons
– 150 gr de courgettes
– 250 gr de carottes
– 3 kub´or
– sel, poivre, muscade…
Bon on est d’accord vous avez le droit d’utiliser du vrai beurre et du vrai lait :-))

Méthode
Peler les carottes et oignons. Les couper grossièrement ainsi que les courgettes.
Les mettre dans le Mimix 20sec / vit 5. Réserver
Couper la viande en cube et hop dans le bol 40 sec / vit 4 ou 5 ( la c’est un peu au visuel, vous pouvez le faire en plusieurs fois).
Peler les pommes de terres, les couper en morceaux de 2cm environ
Dans le bol insérer le fouet, mettre les pommes de terre, le lait, sel, poivre et muscade 24min / 100° / sens inverse / vit 1 (ne pas mettre le gobelet ).
Préchauffer le four à 180-200°
Dans une sauteuse faire chauffer la CS d’huile, faire revenir le hachi de légumes 4 ou 5 min. Ajouter le bœuf, au bout de 3 ou 4 min ajouter les kubs et environ 350 ml d’eau ( le bouillon doit être à hauteur).
Laisser mijoter.
Quand Mimix sonne ajouter le beurre 40 sec / vit3 ( penser à enlever le sens inverse ).
Rectifier les assaisonements.
Dans un plat à gratin mettre une fine couche de purée, une couche de viande et finir avec la purée. Faire de joli dessin à la fourchette sur le dessus ( ça fait toute la différence 😜)
Enfourner pour 10-15 min, il faut qu’il soit légèrement gratiné.
Voilà y’a plus qu’à manger, avec une petite salade c’est top… Parfait pour un repas wetwet.

Sans Thermomix il vous suffit de râper les carottes et les courgettes, d’utiliser de la viande haché et de faire votre purée traditionnelle…

Mug cake à la banane

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Ce soir j’avais envie d’un dessert… J’avais des bananes… Après un tour rapide sur le net j’ai trouvé la recette gagnante, le mug cake à la banane, une sorte de banana bread prêt en 5 min chrono cuisson comprise et ça c’est top.

Bon je l’ai un peu adapté façon ww (5pp) mais super bon quand même…

Ingrédients :
– 10gr de fleurier ( vous pouvez mettre du vrai beurre bien sur)
– 2cc de sucre
– 1 banane bien mûre
– 20 gr de lait
– 20gr de farine
– 1/2 cc de levure

Le plus important pour cette recette trouvé la tasse ou mug qui convient, il faut qu’il passe au micro-onde.
Dans le mug fondre le beurre, ajouter le sucre, la banane écrasée, le lait et enfin farine et levure.
Cuire au micro-onde entre 1min30 et 2min (suivant la puissance pour moi, 2 min à 850w).

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Ça c’est avant cuisson

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C’est trop marrant de regarder le gateau gonflé dans le four…

C’est une recette pour un mug mais je pense que l’on peut facilement manger à 2 dessus.

J’ai rajouté 1/2cc de nutella ( vraiment top)
Je retenterais le mug cake avec d’autres parfums…

Idée originale trouvée ici http://www.cookingmumu.com/mug-cake-banane